¿Cuánto falta para que un bistec texano se convierta en una hamburguesa halal de falafel?
Dado que la inmigración musulmana está aumentando y, además, los musulmanes tienen más hijos que los occidentales, la dieta halal se está volviendo más frecuente. Esto incluye cortar la garganta al ganado para que se desangre como señal de purificación. La persona que realiza este ritual religioso dice “Bismillah, Allahu Akbar”.
El mercado de alimentos halal en América del Norte está creciendo con rapidez y ha dejado de ser un nicho para integrarse de forma generalizada en la cadena alimentaria. En 2024 fue valorado en más de 100.000 millones de dólares y se proyecta que supere los 226.000 millones en 2033, impulsado por la inmigración, el crecimiento demográfico de las comunidades musulmanas y una estrategia de marketing que presenta el halal como una opción ética y saludable. A nivel mundial, el mercado ya alcanza los 2,5 billones de dólares y continúa en expansión.
Texas destaca como uno de los principales centros de este crecimiento, con aumentos anuales de hasta el 25 % en ciudades como Houston y Dallas–Fort Worth, donde se multiplican los restaurantes, mercados y centros islámicos. Este avance cuenta con respaldo legal, ya que la legislación estadounidense permite exenciones al sacrificio religioso halal y kosher, facilitando su incorporación al sistema alimentario convencional.
Un punto clave de preocupación es que el etiquetado halal en Estados Unidos es voluntario. Esto significa que muchos consumidores no musulmanes están comprando y consumiendo carne halal sin saberlo, especialmente en grandes cadenas como Costco o Whole Foods, donde estos productos pueden venderse sin una identificación clara ni alternativas visibles no halal. Se estima que hasta el 40 % de los consumidores de productos halal no son musulmanes, lo que ha abierto un debate sobre la falta de transparencia, la libertad de elección del consumidor y la necesidad de un etiquetado más claro.
